Des règles de bases, des instruments adéquats, un peu d’expérimentation pour beaucoup de plaisir à partager!

REGLE N°1 : La qualité de l’eau

Le principe : La plus neutre possible afin de ne pas interférer et laisser s’exprimer les saveurs de votre thé.

REGLE N°2 : La température de l’eau

Le principe : Elle doit respecter la feuille de thé et ne pas « casser » les arômes. Elle varie selon les thés. (Cf Table des infusions)

REGLE N°3 : Le dosage du thé

Le principe : Ni trop, ni trop peu. En général 2gr. pour 10cl, soit une cuillérée à café rase pour les thés classiques ou une grosse pincée pour les thés volumineux.

REGLE N°4 : Le filtre à thé

Le principe : La feuille de thé doit pouvoir s’épanouir au mieux pour révéler tous ses arômes. Le filtre doit pouvoir être enlevé facilement.

REGLE N°5 : Le contenant

Le principe : Le contenant doit être adapté au moment ou vous allez boire votre thé et au type de thé que vous allez déguster.

REGLE N°6 : Le temps d’infusion

Le principe : Ne jamais laisser le thé infuser trop longtemps. Le goût de celui-ci pourrait virer à l’âpre ou à l’amer selon sa nature. En revanche jeter immédiatement une première infusion vous permettra d’éliminer 80% de théine lors de la deuxième infusion.

Tous ces conseils sont bien évidemment généraux. Selon la situation, le lieu, les instruments, la préparation du thé peut se faire de différentes manières. Rappelez-vous que chaque thé est unique et nécessite donc une préparation adaptée.

Voici un rapide résumé qui vous permettra d’infuser au mieux votre thé et d’ainsi bénéficier de tous  ses arômes.