Une recette top de Marmiton : 88 avis note MAXI

 avec le thé Earl Grey de TeaMothé: 8 g dans un grand sachet ou infuseur

 http://www.marmiton.org/recettes/recette_magret-de-canard-au-the-earl-grey-et-a-l-orange_29376.aspx

Galette des rois au thé «  Rêve d’Orient »

Trés original, étonnant, FACILE

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients                        

1 kit de galette à la frangipane

10g de thé vert «  Rêve d’Orient »

Préparation

Suivre les conseils de préparation du kit soit,

Réduire en poudre 10g de thé « Rêve d’orient »

Incorporer le thé au mélange spécial frangipane

Saupoudrer la galette de thé

Mettre au four

 Trucs et astuces:

Accompagnez d’un thé « Rêve d’Orient  » ou jouez la complémentari-thé avec un thé noir aux amandes

Velouté de petits pois «  Rêve d’Orient »

Frais, joli, facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients                        

500g de petits pois frais ou surgelés

0.5 l de thé vert «  Rêve d’Orient »

1 oignon ou 3 oignons nouveaux

1 cube de bouillon de légumes ou volaille

15 cl Crème fleurette environ

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Faites infuser 5 cuillères à café rases de thé Rêve d’ Orient dans 0.5 l d’eau  filtrée ou eau minérale pendant 3 mn.

 Filtrez au dessus d’une grande casserole  et réservez les feuilles infusées.

Pelez et émincez les oignons

 Faites revenir les oignons et les petits pois dans l’huile à feu moyen pendant 5 mn. Salez légèrement et poivrez

Mouillez avec le thé, ajoutez le bouillon cube

Laissez mijoter sans couvrir et à feu doux pendant 20 mn

Versez et mixez  progressivement dans un blender en ajoutant de la crème fleurette en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir

 Filtrez le velouté dans une passoire fine.

 Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Servez ce velouté dans de petites verrines en surmontant d’une larme de crème ou dans un verre surmonté d’une tomate confite ou d’un peu de bacon grillé

Trucs et astuces:

Dégustez ce velouté chaud, à température ambiante ou glacé

Et oui le thé est un produit moderne, même le site ultra branché  » dejeunesgensmodernes » en est convaincu.

Le thé vert matcha, le seul thé vert en poudre, a une saveur particulière qui s’associe parfaitement aux saveurs sucrées

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http://www.dejeunesgensmodernes.com/2011/04/recette-n%c2%b0-10-cake-au-the-vert-et-framboises/

Pour fouetter parfaitement le thé vert matcha, utilisez de préférence un bol et un fouet en bambou

TeaMoThe vous propose un trés joli coffret à thé matcha à un prix trés doux. Un trés joli cadeau!

Pavé de saumon sauce au

thé fumé Lapsang Souchong

Une recette simple et originale, pouvant être préparée à l’avance!

Lancez-vous sans problème pour 8-10 personnes!

Ingrédients                                                                                                      Durée totale: 20 minutes

4 pavés de saumon de 150 gr environ (2 cm d’épaisseur)

2,5 décilitres de crème fleurette

5 gr de thé fumé « Lapsang Souchong »

Sel, poivre concassé

Préparation

Versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez le thé, laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, puis, hors du feu, salez, poivrez et laissez infuser 10 minutes.

Salez et poivrez les pavés de saumon

Faites-les cuire à feu doux dans de l’huile d’olive suivant votre goût.

Filtrez la crème au-dessus d’une autre casserole.

Faites-la réchauffer à feu doux.

Enveloppez les pavés de saumon et disposez-les sur des assiettes ou dans des barquettes en bambou.

Nappez les pavés de sauce et émiettez  quelques feuilles de thé pour faire joli ou servez la sauce à part à discrétion.

Astuces

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, mangez le saumon tiède ou froid et réchauffez la sauce au dernier moment.

Marbré au thé vert Matcha

De jolis petits gâteaux marbrés, originaux avec leur couleur verte, à la fois moelleux et dorés.

Ingrédients                                                                                                                Préparation : 25 minutes

175 g de beurre demi-sel mou                                                                               Cuisson : 30 minutes

125 g de sucre

3 œufs

225 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2×5 cl de lait tiède

10g de thé vert Matcha

8g de mélange de thé parfumé (« Rêve d’Orient »)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Mettez dans le réfrigérateur le récipient dans lequel vous allez battre les blancs d’œuf en neige.

Mélangez bien la farine et la levure.

Pilez le thé « Rêve d’Orient » au mortier ou au rouleau à pâtisserie.

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Divisez-le en deux.

Ajoutez le thé vert matcha dans une moitié et laissez infuser 3 minutes.

Ajoutez le thé Rêve d’Orient dans l’autre moitié et laissez infuser 3 minutes.

Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez les jaunes d’œuf un à un en alternant avec une cuillerée du mélange à la farine.

Divisez la pâte en deux.

Incorporez le lait infusé au thé Matcha dans l’une des pâtes, puis mélangez.

Incorporez le thé « Rêve d’Orient » broyé à la deuxième pâte, puis mélangez.

Battez les blancs d’œuf en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.

Incorporez délicatement aux deux pâtes.

Versez les pâtes dans des moules remplis au deux tiers en alternant les couleurs.

Enfournez pour 30-35 minutes. Les gâteaux doivent être gonflés.

Laissez tiédir 5 minutes, démoulez, et laissez refroidir avant de déguster.

Astuces

Pour bien réussir les œufs en neige, mettre le bol au réfrigérateur et ajoutez une pincée de sel avant de monter les blancs d’œuf.

Vous pouvez préparer un seul gâteau dans un moule à cake de 22 cm.

Crème mousseuse au chocolat et au thé

Un délice super léger (sans beurre, sans jaune d’œuf, sans sucre)

Que du bonheur !

Ingrédients      (pour 4 personnes)                           Temps : 10 minutes

3 œufs (uniquement les blancs)

100 gr de chocolat noir à dessert

10 cl Crème fraiche

10 gr de thé vert « Rêve d’orient » ou 10g de thé noir Earl Grey

Préparation

Faites infuser le thé dans la crème fraiche.

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige.

Faites fondre votre chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, selon votre préférence.

Mélangez progressivement vos œufs en neige au chocolat et remuez délicatement l’ensemble, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Battez la crème fraiche infusée en chantilly et incorporez la au chocolat.

Versez la préparation dans de petits verres.

Réfrigérez pendant 3 heures au minimum

Trucs et astuces

Nous l’adorons en version allégée avec de la crème fraiche légère, même s’il est alors impossible de la battre véritablement en chantilly.

Nous la présentons dans des verres à thé marocains.

Faites-nous part de vos commentaires et suggestions!

THE GLACE/ICED TEA

Simple, délicieux, joli, excellent pour la santé

Préparation : 2 minutes

Infusion : 1 Heure et plus

Ingrédients :

• 10g de thé

Nous vous recommandons :

-          Le thé rêve d’Orient pour ses saveurs particulièrement rafraichissantes, menthe, fleurs d’oranger et pétales de roses

-          Le thé rouge ardent comblera petits et grands, amateurs de thés fruités

-          Le thé Oolong Fleur d’Oranger pour les amateurs de saveur unique et subtile

-           L’ infusion  »TROPIQUES » : un mélange de fruits naturellement sucré. A consommer sans modération

• 1 Litre d’eau minérale ou filtrée à température ambiante

Préparation

Mettez le thé directement dans l’eau ou dans un filtre suffisamment grand pour laisser les feuilles se déployer

Faites infuser le thé pendant au minimum1 heure à température ambiante.

Mettez au froid

Sucrez suivant votre palais. Pour encore plus de douceur,  nous vous recommandons d’utiliser plutôt du sucre de canne ou du miel

Trucs et astuces

Préparer votre thé froid le soir pour le lendemain.

Mettez- le dans une bouteille isotherme, il vous accompagnera tout au long de la journée !

Succès assuré !

Passez le bord de votre verre sur un demi citron puis sur du sucre en poudre,

 Versez votre thé froid sur des glaçons ou de la glace pilée

Joli, facile, bon,à consommer sans modération

Paul, mon voisin de bureau tousse et renifle. Il a l’air de souffrir des frimas de l’hiver… Voici une recette de grog au thé et gingembre frais que je me prépare régulièrement par temps de grand froid et qui pourrait le soulager.

Dans une petite casserole, je laisse infuser pendant 10 à 15 minutes 1 à 2 lamelles de gingembre frais dans 30cl d’eau de source de préférence.
Hors du feu, j’ajoute 2 cuillerées à café de  thé noir « Petrouchka » aux 7 agrumes pendant environ 5 minutes.
Je filtre ensuite les feuilles de thé et le gingembre avant d’ajouter dans la liqueur 1 cuillère à café de miel et ainsi qu’une cuillère à soupe de vodka (à consommer évidemment avec modération !).

Je mélange le tout puis je déguste ce grog au coin du feu !

Voici une suggestion de grog sans alcool, tout aussi réconfortant et bienfaisant :

Faire infuser pendant 5 minutes 2 cuillerées à café de thé à la cannelle dans 30 cl d’eau frémissante, y ajouter 2 clous de girofle. Filtrer le tout avant de rajouter 4 cuillerées de jus de pomme et 1 cuillerée de jus de pomme.

Rien de tel pour passer l’hiver en douceur !