Le Rooibos (buisson rougeâtre en Afrikaans) est une plante souvent appelée indûment »Thé Rouge« . Cependant, cette plante n’appartient pas à la famille des thés  (Camellia Sinensis)

Le Rooibos ou Aspalathus Linearis est un buisson  de la famille des acacias qui pousse exclusivement en Afrique du Sud.

Le Rooibos se boit en infusion trés reconnue pour ses propriétés thérapeutiques.

Origines

Le Rooibos pousse depuis des siècles exclusivement dans les collines de Cedarberg au nord de la ville Sud-africaine du Cap. Cet arbuste à besoin d’un climat et d’un sol très spécifiques pour pouvoir se développer. Des tentatives de plantations ont été menées dans des pays au climat similaire, sans succès.

Les autochtones consommaient cette plante depuis toujours mais ce n’est qu’au XVIIIème siècle que l’arbuste fut répertorié par les botanistes. Mais ils étaient loin d’imaginer toutes les vertus thérapeutiques contenues dans cette plante.

Il fallut attendre deux siècles pour qu ‘en 1968, une mère sud-africaine, voulant soigner son bébé atteint d’allergies et de coliques, découvrit les vertus du Rooibos.  Elle put se rendre compte des effets exceptionnels de guérison sur son nourrisson.

Elle entreprit donc des recherche sur cette plante alors méconnue des occidentaux. Fascinée par ce qu’elle découvrait elle entreprit de partager sa découverte avec le monde entier en invitant les scientifiques à faire des recherches plus poussées.

Consommation

Il est bu en Afrique du Sud, généralement infusé dans du lait, auquel on rajoute du sucre. Partout ailleurs, le Rooibos est bu en infusion simple, comme un thé.

Le goût du Rooibos est légèrement sucré et doux, même sans ajout de sucre, et évoque le goût de la noisette ou de la chicorée Son infusion a une couleur variant du rouge au brun.

Le Rooibos est consommé depuis des siècles en Afrique du Sud, mais l’Occident ne fait que découvrir cette plante et la consommation reste très faible.  Cependant, son absence de teneur en théine rend le Rooibos de plus en plus populaire. Il est donc recommandé le soir en particulier

Les vertus du Rooibos:

Le Rooibos renferme de nombreux agents actifs, bénéfiques pour notre santé :

• Son absence de théine permet une consommation jusqu’en soirée.
• Il concentre une forte quantité d’antioxydants, au même titre que le thé vert.
• Il soulage coliques,  digestions difficiles, etc.
• Il soulage également l’eczéma, les allergies cutanées.

Une infusion pour tous, petits et grands, à consommer sans modération!

Le maté est une infusion appelée parfois « Thé des Jésuites » où « Thé du Paraguay. D’une plante voisine du houx (Ilex paraguariensis), le maté n’a rien à voir avec le thé (camelia sinensis) et son appellation  » Thé » n’est donc qu’une fantaisie occidentale.

Origines

Le maté a pour origine l’Amérique du sud. Depuis longtemps consommé par les populations indigènes, tant sous forme de boisson que d’herbe médicinale, le maté est parvenu aux européens lors de la colonisation du sous-continent sud américain.

Ce sont des missionnaires Jésuites en mission au Paraguay dans les années 1750 qui découvrirent cette étrange infusion que les amérindiens consommaient très fréquemment tout au long de la journée.  Cette boisson, ramenée en Espagne, fit fureur et les missionnaires prirent donc la décision de cultiver la plante, d’où son nom « Thé des Jésuites« .

Le nom de « maté » vient de l’espagnol et signifie « gourde » faisant référence à la calebasse ronde dans laquelle la boisson est traditionnellement bue.

Consommation

Aujourd’hui le maté est consommé dans l’ensemble du cône sud de l’Amérique Latine ( Argentine, Chili, Paraguay, Uruguay, Bolivie et le sud du Brésil), et au Proche Orient (Syrie, Liban, Turquie…). La consommation de maté reste marginale en Europe et en Amérique du Nord du fait de la méconnaissance de la plante.

Le maté se consomme dans une calebasse ronde appelée « mathi » ainsi qu’a l’aide d’une pipette servant de filtre. Bien évidemment, l’infusion peut également se faire dans une théière à l’aide d’un filtre classique.

L’infusion est continue et peut durer toute une journée en rallongeant d’eau chaude.

Au Paraguay et en Uruguay, sa consommation comme stimulant quotidien est plus répandue que celle du café ou du thé.

Le maté peut être vert ou torréfié. La torréfaction ne retire rien aux propriétés du maté. Cette dernière a pour seul but de développer les arômes du maté  au même titre que pour le café ou le thé torréfié.

La torréfaction consiste à légèrement ‘griller’ l’aliment. Par le passé, la torréfaction s’effectuait sur de grandes surfaces chauffées (pierres ou gros poêlon), mais aujourd’hui les techniques ont évolué et la torréfaction s’effectue par un passage au vent chauffé qui permet de ‘griller » de façon homogène l’ensemble de l’aliment.

Posologie du Maté

Le maté, comme toute infusions, possède de nombreuses vertues :

• Une consommation de maté entraine une amélioration de la vigilance et  des performances cognitives à court termes.
• Il abaisserait le taux de  »mauvais cholestérol » (LDL) et favoriserait le taux de « bon cholestérol » (HDL).
• Le maté combat la fatigue mentale et physique à court terme et soulage les douleurs rhumatismales et les maux de tête.
• Le maté favorise également la perte de poid, accompagné d’une activité sportive, au même titre que les autres boissons diurétiques (thé, café,…) en stimulant la thermogenèse (consommation des graisses par le corps) grâce à la caféine  (présente à 1% dans le maté) et des polyphénols. (Cf. Thé vert et effet minceur)
• Le maté est également un excellent coupe-faim.
  

Une véritable alternative au thé pour les amateurs de nouvelles saveurs!

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