D’ Asie centrale jusqu’en Arabie au sud-ouest et en Russie au nord, le thé se boit déjà depuis des siècles tout au long de la journée.

La RUSSIE, quant à elle ,a commencé à consommer le thé vers la fin du XVII ème siècle. Ce fut une boisson réservée en premier lieu à une élite qui dégustait sont thé dans de la précieuse porcelaine avant de se populariser et devenir une boisson populaire. Elle est même entrée dans le langage courant: le mot pourboire se dit na tchaï,ce qui signifie littéralement « pour le thé »

Les « Goûts russes »;

L’origine  des « Goûts russes » non parfumés: Les Russes, traditionnellement, mélangeaient des crus d’origines diverses  afin d’obtenir un goût généralement corsé et franc, parfois fumé.

L’origine des « Goûts russes » parfumés: Historiquement, il semblerait que ce sont les caravanes qui apportèrent la coutume du thé bouilli avec des écorces d’agrumes. En occident, l’habitude de consommation est née d’une invention dans les années 1950 d’un importateur français, Jean Jumeau-lafond. En réponse au Earl Grey britannique, il créa le premier mélange à base de thé rouge et d’agrumes qu’il appela Goût russe Douchka en hommage à son épouse russe qui aimait presser un quartier d’orange dans sa tasse de thé.

LE THE AU  SAMOVAR du thé chaud à volonté tout au long de la journée.

Le principe est simple: de l’eau chaude à volonté et une théière de concentré de thé à diluer avec l’eau.

Utilisez une infusion forte de thé noir:

Yunnan, Qimen, Ceylan, Assam ou de thé sombre Pu’er

Faites infuser le double de la dose normale (soit  environ 20g pour 0.5l) pendant 5 minutes

Une fois le thé infusé, filtrez et stockez dans la théière

Versez un peu de concentré de thé au fond de la tasse puis rallongez avec l’eau chaude provenant du samovar, de votre bouilloire ou de votre bouteille isotherme.

Ajoutez éventuellement selon votre goût: sucre, lait, confiture, épices, écorces d’agrumes.

Créez votre propre mélange, vos propres rites!