Les théières en terre cuite

En matériau poreux, elles sont dites « à mémoire ». Elles gardent en effet progressivement le goût du thé que vous y infusez, s’imprègne de ses arômes. Idéalement, vous dédierez votre théière en terre à un seul type de thé.

Conserve bien la chaleur tout comme la fonte. Outre le fait qu’elle se culotte par sa porosité, ce matériau permet une oxygénation améliorant ainsi l’infusion du thé.

Idéale pour les thés rouges et noirs et une majorité des thés Oolong.

Les théières en argile de Yixing à une centaine de kilomètre de Shangai sont très prisées.

Elles se culottent à merveille, standard. Elles retiennent bien la chaleur, permettant l’infusion à plus basse température.

Issues d’un savoir- faire transmis depuis des siècles. Elles  sont d’un prix abordable quand elles proviennent d’une argile standard et d’un procédé industriel. Ce sont également des pièces uniques et véritables œuvres d’art, estampillées du cachet de l’artiste potier. Elles peuvent atteindre des sommes colossales et font l’objet de beaucoup de convoitise de la part des amateurs de thé d’exception ou des collectionneurs. Leur valeur augmentant avec le temps quand elles sont culottées dans les règles de l’art.

Conseils

Première utilisation : Afin de profiter pleinement de la finesse de la terre de Yixing, il est nécessaire de «  donner à la théière la première infusion » pour commencer le culotage et enlever le goût de terre. pour cela, vous laissez infuser toute une nuit du thé en vrac bien dosé, que vous aurez choisi en fonction du type de thé auquel vous consacrerez la théière. Puis vous jetez le tout et vous pouvez commencer à l’utiliser.

Entretien : Étant poreuse elle s’imprègne, il faut donc veiller à son entretien plus que les autres matériaux. Il est préférable de la placer dans un endroit sec, à l’abri des odeurs de cuisine, des vapeurs…

Aucun détergeant ne doit être utilisé, de l’eau chaude suffit pour la laver.

Il est important de ne pas la laisser avec de l’eau à infuser de longue période.

Lors des infusions ne pas laisser de fond d’eau, car elle deviendrait très vite amère et risque de s’imprégner dans la théière. Pour éviter cela la laisser s’égoutter dans un récipient.

Laisser la sans le couvercle quand elle est stockée pour qu’elle sèche et ainsi éviter des traces de moisissures.

Comme tous les matériaux celui-ci est sensible aux chocs thermiques, si la théière est chaude la passer sous l’eau froide pourrait la fissurer.

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Les théières en fonte

Issues d’un art ancestral japonais, les théières en fonte étaient initialement des bouilloires. Leur fabrication a évolué dans le temps. Leurs formes et leurs couleurs sont maintenant très variées tout en gardant un esprit très zen et elles deviennent de vrais objets de collection.

Elles sont aussi victimes de leur succès et on en trouve de qualités  très diverses

Pour les goûts occidentaux, elles sont maintenant émaillées à l’intérieur ce qui les empêche de rouiller. Bien que le fer étant intéressant pour la santé son goût n’est pas apprécié par les Occidentaux. Chacune a une histoire. La fonte conserve la chaleur plus longtemps que les autres matériaux. Étant en fonte il faut faire attention à bien la sécher car ce matériau est très sensible à la rouille. Sa capacité à bien conserver la chaleur la rend  appropriée pour infuser les thés bleu-vert, noir et sombres, soit les thés fortement oxydés.

Elle est idéale pour les thés fragiles comme les thés verts ou blancs (ces derniers doivent infuser à plus faible température et plus longtemps), car elle conserve l’eau à bonne température tout le temps de l’infusion. Veillez néanmoins à boire ce type de thé rapidement, le goût se modifiant avec la chaleur.

CONSEILS pour profiter pleinement de votre théière en fonte

Préparer votre thé dans une théière en fonte

- Ébouillantez votre théière. Pour ce faire, versez 1cm d’eau bouillante dans votre théière, agitez la pour que l’eau rentre bien en contact avec les parois de votre théière. Ce procédé permettra de garder votre thé au chaud plus longtemps, et l’atmosphère chaude et humide permettra également aux feuilles fragiles à infusion courte de s’épanouir et de développer leurs arômes rapidement.
Vous pouvez chauffer l’eau directement dans la théière sur une plaque au gaz, électrique ou vitro céramique.

- Jeter l’eau et préparez ensuite votre thé avec une eau frémissante (ou moins chaude pour des thés fragiles comme thés verts ou thés blancs)

- Le filtre en inox peut s’enlever à tout moment afin d’obtenir l’infusion à votre convenance.

Première utilisation

- Rincer 3 a 4 fois la théière avec de l’eau frémissante.
- Essuyer l’intérieur et l’extérieur avec un chiffon sec.

 Entretien

- Nettoyez et rincez uniquement l’intérieur de la théière avec une éponge douce ou un chiffon sec lorsque la théière est encore chaude
- N’utilisez jamais de détergent. Evitez tout contact de la partie extérieure avec de l’huile ou des matières grasses.

La fonte est un matériau poreux (seul l’intérieur est émaillé) et la théière serait irrémédiablement marquée.

-  Ne laissez jamais d’eau dans la théière après chaque utilisation.
- Le filtre intégré est en acier inoxydable, il passe parfaitement au lave-vaisselle.

Précautions:

La théière en fonte garde bien la chaleur et sa surface reste chaude longtemps . Afin de ne pas endommager vos surfaces de meuble, utilisez un dessous de théière.

Un socle assorti en fonte mettra de plus parfaitement en valeur la ligne élégante de votre théière.

 Voir nos modèles de théières en fonte

Généralités sur les théières

Le choix d’une théière ou d’un service à thé est très important pour profiter pleinement de ces instants privilégiés autour d’une feuille de thé. Un service à thé est aussi un objet de décoration pour la maison, un objet-cadeau pour un proche que l’on aime, et un plaisir des yeux au moment de la dégustation. Le choix d’un service à thé indépendamment de ses caractéristiques techniques doit correspondre à vos goûts et si vous l’offrez en cadeau, trouvez le service à thé qui parlera à la personne à qui vous l’offrirez.

Les théières existent en de nombreuses formes, matériaux et dimensions. La forme a peu d’importance sur la qualité du thé, il faut par contre choisir le matériau et les dimensions selon l’utilisation qu’on en fait. La quantité d’eau et les capacités thermiques du matériau ont une grande influence sur l’infusion.

Il y a trois parties dans la théière : le couvercle, le récipient, la lance. Le filtre pour les feuilles de thé (quand il y en a un) se situe sous le couvercle, pouvant être en métal, verre… Ou il peut se situer au niveau du bec verseur côté intérieur, ce qui permet une meilleure infusion car les feuilles de thé sont directement placées dans la théière et peuvent s’épanouir en toute liberté. Néanmoins il est ainsi plus difficile de gérer le temps d’infusion.

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